Połącz ze sobą przesiane mąki, proszek do pieczenia, oraz przyprawy korzenne. Starte jabłka wrzuć do garnuszka i duś około 7 min, co jakiś czas mieszając. Zestaw z ognia i odczekaj chwilę aż ostygną. W osobnej misce umieść startą na grubych oczkach marchew, dodaj jaja, olej roślinny oraz ksylitol. Na koniec wrzuć jeszcze przestudzone jabłka i wszystko połącz za pomocą łyżki. Następnie dodaj przygotowane wcześniej suche składniki i całość bardzo dokładnie wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt gęsta, możesz dodać 50-70ml wody, tak aby w miarę swobodnie ją wymieszać.

Formę o wymiarach 25×35 cm wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj go odrobiną oleju. Powstałą masę przelej do formy i piecz około 30min w 175°. Po upieczeniu i przestudzeniu ciasta podziel je na dwie równe części.

Przygotuj krem: serek Philadelphia Light połącz z ksylitolem, aromatem waniliowym i całość miksuj chwilę za pomocą miksera. Jedną część ciasta posmaruj połową kremu, na to położ drugą część ciasta i znów wyłóż krem. Udekoruj orzechami włoskimi. Smacznego! ?